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牧風愛把時間花費在美好的事物上,愛到有點秀逗了...所以在此與各位有緣人分享我有趣的生活點滴。
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悠閒假日的台式親子料理,參見《幸福暖心的禮物料理》

因為要試做《幸福暖心的禮物料理》一書中的料理,連假前就請娘親看看有什麼想做的菜色,加上又是清明時節,於是,三道菜就這樣誕生了。不過因為實在無法適應料理書中的劑量方式,所以,我試著用原料數量去呈現,希望看起來會比較清楚囉~
 
第一道:豆腐美乃滋(93p)
感覺這道簡單又有趣,是我選擇的菜色,感謝娘親的妙點子,讓我省了不少功夫。因為我想要用台灣有的堅果,所以,把腰果改成花生,娘親幫我把花生烤熟,然後還教我把花生丟進磨(咖啡)豆機磨成花生粉泥。冰箱裡有塊比較有口感的板豆腐,娘親聰明地把它放進塑膠袋,取代我家沒有的食物調理機給它壓碎碎,阿基師教得好!至於酸味的部分很帥氣地擠了2顆有機檸檬,我愛天然的酸味,多加一點感覺還是OK的呢。嗆辣的部分在冰箱挖出一包之前買盒裝壽司附的芥末。不過,改天蒜末想要來用薑末試試看就是,不然少了些可以分享的朋友,可惜。
相簿連結:豆腐美乃滋
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花生 20顆
板豆腐 半盒
蒜末 5瓣
芥末醬 1小包
檸檬汁 2顆
鹽花 撒5下

第二道:醬辣蛋洋蔥(117p)

這道菜是娘選的,不過我也愛這種用醃醬汁的小菜,因為可以一醃再醃,醃到差不多了醬汁還可以拿來炒菜,超好用的!只是辣椒(酒)跟醬油實在是太純了,所以加完後我只好一直加砂糖跟水,最後終於調到適當的鹹甜度。再加點現磨胡椒粉,把食材都壓進醃醬料裡,剩下的就是等待了。
相簿連結:醬辣蛋洋蔥
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雞蛋 4顆
洋蔥 半顆
醬油 1匙
辣椒(酒)1匙
砂糖 3匙
1碗
蒜片 4瓣
胡椒粉 (磨)3圈

第三道:蔡菜香春捲(0p,因為是我自己加的啊~)

會叫做蔡菜香春捲,是因為娘親的名字有個"香",而小的我姓蔡,而我們家的春捲,就是一堆菜啊啊啊~
煎蛋皮真的是道功夫菜,要煎得香又不能太厚,得把鍋子拿起來轉轉轉,讓蛋液都凝得差不多厚,這功夫還沒學會的我,只能在一旁切切切了。
相簿連結:蔡菜香春捲
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春捲皮 10片/1餐3人(1斤=20-23片)
花生(粉)1碗
芹菜 1大把
香菜 1把
韮菜 1大把
雞蛋 3顆
小黃瓜 3根
木耳絲 15小片
紅蘿蔔 2大根
菜捲 1條
烏魚子 1瓣

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書籍資訊:《幸福暖心的禮物料理》
廠商名:凱特文化
【凱特文化 博客來】http://www.books.com.tw/products/0010707114
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